还是我吃吧。”刘墉说：“万岁，和中堂有‘白蛇
’，臣今奉献一菜，名曰：‘青龙探海’！”可镇江离北京两千五百多里哪，那年月，又没火车，又没飞机，怎么送啊？哎，有主意。二十里为一站，夜悬灯、日挂旗，逐站接应，飞
传递。有一天一夜就到北京了。送不能就送三条啊，几十匹，驮几百条哪。可等到北京一看哪，虽说加了冰啦，冰镇着，可除了变
儿的、变味儿的，挑来挑去，就剩三条了。今天是皇上想多吃一
儿，太监不给。那么要想少吃呢？也不行。真要剩半碗饭，麻烦啦。怎么？万岁“中焦堵
、
不振”得赶
传太医，诊脉开方。结果少吃半碗米饭，得多喝三付汤药！一边儿说着，和申就把鱼
夹过来了。别提心里多
兴了。夹起来就啃。是越啃…越觉着不对劲儿…。怎么？又扎嘴，又划嗓
。可巧，鱼后边还联着一小块儿
。拿筷抠
来一吃，嗬！这个鲜哪！和申后悔的当时
泪差儿下来。怎么？就这么一儿鱼，是满
清香啊。再一看刘墉，这么会儿功夫，吃得就剩下个鱼尾
了。和申明白了，上当啦！一转
儿给乾隆跪下了：“启奏万岁，为臣只吃鱼
，鱼让与和中堂享用。”乾隆一听，心说，刘墉你怎么这么不开
哪！
嘛蒙他那份儿鱼吃啊？这得问问：“万岁，此菜名曰‘青龙探海’。俗称羊角葱蘸甜面酱。您别看这是民间乡里的吃儿，要吃长了，能清脑提神，活血通气，开胃健脾，增加
…“和申一听，噢，就长这学问哪！
把碗撤下去啦。功夫不大，捧上一个描金漆盒儿，里边儿摆个空碗儿，往皇上面前一跪：
好嘛，他这儿喂蛐蛐哪！
“啊，和中堂，您乃信佛之人，当以慈善为本，活鱼
锅，汤沸而亡，于心可忍吗？”和申一听，哎，你这儿卖大力
哪！“不错。”
和申愣啦，没听说有“青龙探海”呀！等把菜端上来，和申一瞅：哟！敢情就是小葱儿蘸甜面酱啊？！
“好！通七窍，开脾胃，太好了！来呀，添饭！”
和申一听，怎么着？吃鱼
能增智力、长学问。嗯，这鱼可不能让罗锅儿吃了。本来他就脑
快、学问，再吃了鱼，那…往后我就更不行啦！忙说：正说着哪，刘墉府的菜也送到了。
“遵旨。”
“您瞧，和中堂啃了半拉鱼
就知
不如鱼好吃，这不是学问见长吗？”“臣在。”
乾隆让葱辣的，还想吃（饭）呀，又说了：
“不，不不，还是我吃吧，我吃吧…”
“万岁，为臣没说瞎话，吃鱼
确实能够长学问。”“启禀主
，刘墉诡言吃鱼能长学问，
才信以为真。谁知，鱼骨
刺多，扎嘴划腮。鱼才是
味佳品。刘墉竟然戏耍国家大臣，望万岁给才作主。”乾隆纳闷儿了，吃鱼都吃中段儿啊，哪儿有
啃鱼的呀？乾隆急啦，
“万岁，圣
要！”刘墉一听，噢，整天不
正事儿，净琢磨“吃”啦，还哪。刘墉琢磨上了“清蒸时鱼”让和申吃了，这不糟践好东西吗？我得想个主意。嗯…哎，他想
一条儿嘎咕主意来！和申说：“它…这个…那什么…它…啊，熟了就好了。”
这回不敢不添了。等端过来您再瞧——添了六个米粒儿！
“刘中堂，您才智过人，满朝皆知，这鱼
，还是让我吃吧！”“嗻！”
哎，刘墉心说，可不熟了就好了嘛。熟了你好了！
以稀为贵蚜，越少越值钱嘛。三条鱼，太后一条，皇上一条，和申、刘墉分一条。这是多大荣耀啊！怎么分哪？照理说是从脊梁背儿上划开，一人一半儿。小葱儿蘸酱，又利
、又开胃。乾隆是越吃越吃。就说了：“好！明儿咱们仨来趟玉泉山。今儿哪，我也不白吃你们的，朕这儿也有一个特殊名菜。什么呢？‘清蒸鲥鱼’。不过不多，今晨贡来三尾。一尾奉献太后了。一尾朕自用之。剩一尾现赐于二位
卿分。怎么样？”“为何谎言吃鱼
——可长学问？”“刘墉，你为何争
鱼？”，别
一格，颜淡雅，菜叶儿清鲜，堪称上品，好！”和申一瞧皇上直夸他，更得意了。冲刘墉一撇嘴：“什么？吃鱼
确实能长学问？”哎，不给吃。
里有规矩，一天三顿，一顿一碗，多一儿也不给吃。怎么？怕皇上撑着！“万岁，圣
要。”“怎么见得？”
“万岁，鲥鱼之
，非同一般。吃了，能增智力，长学问，为臣思路迟钝，故而愿吃鱼。”“看来民间乡里之菜，别有风味儿啊。哎，明天咱们
察一下民情，微服私访一番，如何？”乾隆心说，什么？你罗锅儿一动就一个主意，还思路迟顿哪！亏心不亏心哪！
和申、刘墉同时说：
皇上一说添饭，小太监
称：（大声）“添饭！”
哎，这您不知
。可您看鲥鱼的“鲥”字儿，念“鲥”就说明这
鱼有时间
。平时没有，只在端
节之前才见。
就死，还不能搁，一天变，二天香变，三天味变。不能吃了。况且，只产于江苏镇江，别地儿没有。鲥鱼——味绝
。历来是贡上的贡品。一会儿回来了，还是个空碗儿：
“添饭。”
乾隆还真撅了
儿葱，一蘸酱，搁嘴里一嚼，嘿！辣味儿冲鼻。连说：就听刘墉说：
有人问了，怎么才
贡来三条鱼呀？“谨遵圣命。”
和申一琢磨：“先下手为
，后下手遭殃”得了，我先下手吧！哎。您瞧这倒霉劲儿！
“刘中堂，‘白蛇
’，您有何见教啊？”“刘墉！”